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重庆伍仁粟客酒店管理有限公司
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重庆火锅之特点


  一、烹饪简单味道众口
  火锅是自助形式的一种用餐方式,所用的烹调方法就是涮。食者夹住烹饪原料在滚沸状态的卤汁中氽烫片刻,一下子在放入味碟中,后进行食用,非常容易掌握,这也是火锅文化能在全国各地风行的主要原因之一。
  二、烫热菜嫩,鲜味十足
  俗话说“一热顶三鲜“火锅中的卤汁,一直在滚沸状态,食者边烫边吃,所夹食的原料离开汤汁时间很短,一下子放入味碟之中充分保证了原料的热度并与调味碟中的调味有机结合,又热又鲜,非常可口。
  三、选料广泛,制作精细
  全国各地都有当地特色的火锅,其用料更是广泛多样。各个派别的火锅选料都十分讲究,选料必须符合要求,质量上乘,力求新鲜。我们拥有一批精通餐饮经营的业界精英,都是火锅行业的佼佼者,味道独特兼顾南北,技术合作店面,高覆盖、高效率的服务获得客户的认可。
  四、众人围食,其乐融融
  人们对火锅的喜爱,除了以上三点,还与火锅的形式和乐趣有关。自客人入座后,就可以看到原料在汤中变化得过程,通过参与操作增加主宾间的感情,使气氛迅速达到自然而热烈。
  五、滋补药膳,养身怡年
  火锅的选料丰富,决定了它的营养全面丰富。特别是新发展起来的药膳火锅,已逐渐被人们所接受。
  六、方便随便,可丰可俭
  吃火锅并不像吃大餐或宴席一样,它形式活泼,比较随意。一只火锅,卤汤熬开,随意配料,味碟也随意配制。

 
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